CALENDAR
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
<< September 2020 >>
CATEGORIES
PROFILE
LINKS
SEARCH

SELECTED ENTRIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
RECENT TRACKBACK
                     
ブログ村
MOBILE
qrcode
クロックムッシュ風オープンサンド

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

 

動画レッスン【夏野菜のスパイラルタルト】を受講された方々から

「アパレイユが美味しい!」とお褒めいただいて、嬉しくなっちゃって・・・

 

 

これを何か他のことに使えないかなあと思いました。

 

 

タルトの完成品を食べると、アパレイユそのもののお味がわかりにくいかも

しれませんが、このお味って、べシャベルソースに似ております。

 

ベシャメルソースは牛乳・薄力粉・バター・塩胡椒・ナツメグ。

これを焦がさないように丁寧に鍋で炒めてソース状にしますよね。

 

 

そしてこのアパレイユはヨーグルト・生クリーム・薄力粉・塩胡椒・ナツメグにチーズ。

 

 

薄力粉をぐっと減らし、バターが無い代わりにヨーグルトでさわやかになった

ベシャメルソースみたいな感じ?

 

しかもチーズ入りだから、そのまま焼けばクロックムッシュができるってことですよね♪

 

 

 

早速作ってみました!!

 

 

「うまっ!」

 

 

IMG_8159.jpg

 

 

 

パンドカンパーニュにツナやハムを乗せて、

その上にアパレイユを塗って、

トースターで焼いただけですよ。

ベシャメルソースみたいに、鍋で炒めないで、塗っただけ。

 

 

IMG_8146.jpg

 

 

 

 

ジャガイモや、ナスにも合いそう。

これをマカロニにかけて焼けば手軽にグラタンができるってこと?!

試してみようと思います。

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

 

| レシピ | 11:48 | comments(0) | - | pookmark |
【夏野菜のスパイラルタルト】インスタライブ開催しました

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

 

この度、動画レッスン【夏野菜のスパイラルタルト】を受講して下さった

方々に向けてインスタライブを行いました〜。

 

そして、ライブ当日のご都合が悪くてご覧いただけなかった方々のために、

インスタライブを録画したものをご覧いただけるようにいたしました。

 

 

インスタライブの内容は、

 

・ミニタルトの生地ののばし方、敷き込みのコツ。

・スライサーを使わず、miniスパイラルタルトのを作る方法。

・番外編としてこれからの季節にぴったりの「イチジクの薔薇タルト」のご紹介。

 

となっております!

 

今からでもお申込みいただけますよーーーーっ!

ご興味ある方はぜひ、ホームページのVideoLessonのページからどうぞ!!

 

 

IMG_8163.jpg 

 

 

 

「ライブレッスン緊張した〜」

 

そもそも、新型コロナの蔓延により、通常レッスンが行えない状況となってから

というもの、もともと興味のあった動画撮影や編集を学び、そちらをメインに

活動していたため、 ライブレッスンに関してはちょっと後回しにしていたら、

いつの間にか億劫になっておりました。

 

 

でも、「おいしい〜」とか「きれい〜」とか「うーむ、微妙・・・」とか

そういった、生徒さんの反応が見えない作業って本当に孤独。

人とつながっている感覚が恋しいと思うようになっておりました。

 

 

そんな折、久々のお友達とオンライン飲み会をしていたら、

妙に活舌が悪いような気がして・・・

「あのー」とか「えー」とかやたら多かったり・・・

 

 

「あれ?私、しゃべりが下手になってる?!」と急に焦りだしましたww

「こ、これは、何とかせにゃ」と急に焦りだし、

突然思い立ったが吉日、勢いでやってしまいました!

 

 

COQT3583.00_46_37_05.jpg

そっぽ向いているわけじゃなくて、画面の質問を読んでいるところです!

 

 

しゃべりながら、カメラを気にしながら、手を動かし、

質問を読んで答えたり・・・ とマルチタスクは思った以上に大変で、

途中グダグダになってしまった 部分もありますがww

 

 

これからどう改善すればよいか、課題も見えてきました。

とりあえず、発声練習でもしようかなw

 

 

今回は有料動画の補講という位置づけで対象者も限定的でしたが、

今後は、無料公開レシピについてもライブをやっていきたいと

思いますので、どうぞよろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

| オンラインレッスン | 17:00 | comments(0) | - | pookmark |
【皆さんの作品】夏野菜のスパイラルタルト7

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

さて、連日お伝えしております、【夏野菜のスパイラルタルト】のつくレポですが、

今回はRさんです。

 

sone-san2.jpg

 

スパイラルタルト、作りました!とっても美味しく、見た目も華やかで
思わず歓声が上がりました。

 

自分が作ったもので歓声が上がると、本当に嬉しいですよね。

手作りの醍醐味ですね。とってもきれいにできており、お写真も素敵ですね!

 

 

 

 

sone-san1.jpg

 

手持ちの14センチで作れたのもありがたかったです。

敷き込みが薄すぎたのか、縁の立ち上げが少なかったからか生地が余ったので、

ケークサクレの時に買っていた小さい型を使ってミニタルトも作ってみました。

野菜の切れ端を使って無駄なく作れて自己満足です!

 

余った生地でミニタルトをお作りになったのは良かったですね!

大きいものは崩れないようにカットするのが大変なので、ミニだとその点が

楽ですね。一口サイズばかりをたくさん作って、

ずらっと並べたらホームパーティーで映えそうです。

(あ、巻く作業がかなり大変になるかもですがww・・・)

 

 

 

今回の野菜以外で別の季節にスパイラルタルトに使える素材はありますか?

長めにスライス出来るお野菜はやはりズッキーニやナスに限られてくるので

しょうか。

 

まさにタイムリーなご質問ありがとうございます。

インスタライブのレッスンを行いましたが、ここで長めにスライス

しなくても作れる方法と、

ズッキーニやナス以外の素材で作るのをご紹介させていただきます!!

 

こちらがインスタライブで作ったものです♪

 

焼く前と・・

IMG_9170.jpg

 

 

焼いた後!

IMG_9173.jpg

 

 

インスタライブについてはまた、後日お伝えしますね!

 

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

| 動画レッスン | 23:53 | comments(0) | - | pookmark |
スライサーを使わないスパイラルタルト

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

連日お伝えしております、【夏野菜のスパイラルタルト】ですが、

「先生と同じスライサーを買いました」という方がけっこういらっしゃいました。

一方で、「うちのスライサーでは、薄く綺麗にスライスできませんでした」という方も。

 

 

 

でも、そもそもスライサーに頼らずに作る方法はないかな・・・と思って考えました。

そして、スライサー無しで安定して作れる方法を考案しましたよ!

 

 

 

 

今回はこちらの作り方をインスタライブでご紹介したいと思います。

本編の動画(1時間の動画レッスン)とセットでご覧いただければと思います。

 

 

もちろん、今からでもお申込みいただけますので、迷っていた方はぜひこの機会に!!!

「夏野菜のスパイラルタルト」の動画レッスンをお申込みいただいた方には

秘密のインスタライブのご招待状もお送りいたします!!!

 

動画レッスン【夏野菜のスパイラルタルト】受講お申込みの方は

HPのVideoLessonのページからどうぞ!!

 

 

 

動画レッスンでは直径16cmのタルトリングを使用しておりますが、

今回は、直径7cmの一人用サイズで作ります。

 

IMG_9095.jpg

 

IMG_9101.jpg IMG_9128.jpg

 


 

 

ちなみに、このタルトのアパレイユ(タルトの中に入れりチーズクリーム)

これがとってもおいしいのです!

 

美味しすぎて、タルトで使うだけではもったいなと思って、

余ったものをいつも食べているフォルコンブロートに塗って、

生ハムの乗せて焼いたら・・・・

美味ーーーーーーーーーっ!

 

 

 

「タルトよりもおいしい」と夫に言われてしまって(;´д`)トホホ

 

IMG_9096.jpg

 

 

でも、本当に美味しいのです。

このお味はまさにクロックムッシュ。

このタルトを作る際には、アパレイユを多めに作って、

試してみてほしいと思います。

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

 

 

| 動画レッスン | 22:09 | comments(0) | - | pookmark |
【皆さんの作品】夏野菜のスパイラルタルト6

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

本日もまた、「夏野菜のスパイラルタルト」つくレポをご紹介させていただきます。

 

 

 

タルトピンセットは何で代用しようかと考えていたら 母が昔使っていたモノ

(形状は違いましたが)が家にありました!(右上の写真)

 

・・・とおっしゃるのはYさん。

ああああっ!と私も思わず声を出してしまいました。

私の実家にも同じものありました!! 懐かしい〜。

パイカッターと呼んでいました。パイ生地をナミナミにカットできるやつ、

むかーし、アップルパイを作る時に使ってました。

 

お母さまもお菓子作りがお好きなのでしょうね。昔の道具が活用できてよかったです。

それにしても、見事な縄模様になりましたね。

 

 

 

タルトピンセットを使うのは初めてで。 最初、ピンセットでつまんでみたら、

全然うまくいかなくて…。 きっと生地量が少なせいだと思い、冷凍庫に

しまった残り生地を慌てて取り出して棒状にのばして縁にくっつけて再開しました。

なんとなくコツをつかんできたところで1周終わってしまって…。

もうちょっと縄模様つけていたかったです。 後からつけた部分は、

焼いた後も割れたり取れてしまうこともなく問題ありませんでした!

 

なるほど、縁の生地をつけ足して模様を付けたのですね!

そうなんです、他の生徒さんからもお問い合わせが多かったのが

模様が上手くつけられないという問題。

これは大体の場合、生地の量が少ないのです。

ですから、付け足しちゃうってのはとってもよい案ですね。

他の方の参考になると思います、ありがとうございます。

 

 

IMG_9139.PNG

 

 

ヨーグルトの入ったアパレイユが濃厚なのに爽やかで、ついつい「もう一切れ!」

と手が伸びてしまいました。

グリュイエールチーズが手に入らずシュレッドチーズを刻んで代用したのと、

なぜか生クリームを買い忘れてしまい豆乳で代用しました。

それでも十分美味しかったです!

次回はちゃんとグリュイエールチーズと生クリームを準備して作りたいです。

 

自信作のアパレイユをほめていただけて嬉しいです。

豆乳でもよさそうですよね。私も試してみたいです。

あのアパレイユのレシピだけでも色々できます。先日はクロックムッシュが

美味しくできることを発見したので、また、別途ご紹介させていただきますね!

 

 

 

残った野菜は先生と同じようにタマネギとセロリとトマトを足して

野菜スープにしました。野菜たっぷりでとっても美味しいスープができました。

 

あ、私のおすすめ通り、スープも作ってくださったのですね♬

余った野菜だけだと味が決まらないのですよねー。

玉ねぎは必須、そしてセロリとトマトがあれば、出汁がでておいしく

なりますよね!お写真からも伝わってきました。

 

 

 

作ってくださりありがとうございました〜。

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

| 動画レッスン | 20:15 | comments(0) | - | pookmark |
<< | 2/155PAGES | >>