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突然ではありますが・・・

 

この度、長年親しんでまいりました

お菓子教室 Boudoirーブドワール の名前を改め、

L'atelierW−ラトリエ・ドゥブルヴェ(Wakabaのアトリエ)

に生まれ変わりました。

 

それに伴い、websiteも変わりました。

新しいサイトはこちら↓↓↓↓

LOGO_sito.jpg

L'atelier W ラトリエ・ドゥブルヴェ

 

 

 

どうぞよろしくお願い申し上げます!!

 

 

 

それに伴い、既存の生徒さまには

メルアド変更の件と改めてメーリングリストへの登録の可否

についてお伺いしたのですが、とてもうれしい結果となりました!

 

 

 

最近レッスンでお会いしている方々だけではなく、

かなり、ご無沙汰している方々から多数お返事をいただきました。

 

 

 

最後にお会いしたのが10年前、

出産、子育でお菓子作りから離れてしまっている、

転勤で海外に引っ越された、

 

そんな方々から

 

「今でもブログは見てますよ〜」

「子供が大きくなったらお菓子作りを再開したいです〜」

「一時帰国した際は、時間を作って参加します〜」

「最近はこんな生活してます〜」

「過去に一回だけ参加したことがありますが、今後も案内メールを送って下さい」

 

 

などのメッセージをいただき、感激です!

 

順次お返事を書いているところですが、

まずはここで、お礼させていただきます。

 

当教室にご興味を持ち続けていただき本当にありがく思います。

これからも皆様に喜んでいただけるような、

美しくて、美味しい、感動を呼ぶ、お菓子をご紹介できるように

精進してまいりますので、ひきつづきどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

なかなかレッスンに通えない、

かなりブランクが空いてしまっている、

という方もご遠慮なく、お返事くださいね。

 

 

というのも、今後教室運営方法を変更し、

入会制にすることも検討しておりますが、

現時点でメーリングリストに登録させていただければ、

「入会済み」という形にさせていただき、入会金も発生いたしませんし、

教室日程はネットで発表する前にメールでお知らせさせていただきます。

 

 

また、

まだ、ご参加なさったことがなくても、

当教室に興味を持ってくださっている方、

是非この機会にこちらよりご連絡ください。

 

 

今のうちです!!!

 

 

 

なお、早速メーリングリスト登録ということで

ご連絡いただいた方々へのお願いです。

 

新アドレスを受信可能となるように設定お願いします。

 

新しいアドレスから

クリスマスケーキに関するアンケートをお送りしましたが、

エラーで返ってきてしまう方が結構いらっしゃいます。

 

まだこちらからのメールが届いていらっしゃらない方は

是非登録お願いいたします。

 

 

 

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます♬

 

 

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| 教室案内 | 11:08 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
「ほうじ茶のオペラ」が XXX に似ている件

 

 

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10月専攻クラス ほうじ茶のオペラ 詳しくは、こちら

11月2日(木) 14時〜  追加開催します

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ただいま「ほうじ茶のオペラ」レッスン絶賛開催中です!

 

 

本日の試食分をスマホでパチリ!

IMG_4225.jpg

 

 

お申込みいただいている皆様!

予告しておきますが、ちょっとだけハードです!

(難しいというより、やることがたくさんという意味で!)

そして、マカロンはレッスン時間内に作りません。

 

 

 

マカロン単独のレッスンもありますからね〜。

ケーキ本体とマカロン、両方時間内に作るのは大変すぎます・・・

(ちなみに、マカロンのレシピはお配りしてます)

 

 

 

そのようなわけでして、

私が連日、マカロンを焼いております。

焼いても焼いてもまた、足りなくなる・・・

IMG_1326.jpg

 

今日もまた、深夜マカロンか・・・

 

 

 

 

 

ところで、

 

 

 

 

 

わたくし、Pinterestをやっておりまして、ブログに写真を

アップする時に同時にPinterestにも画像を「ピン」しているのです。

 

 

 

たとえば、私がルリジューズ”モンブラン”の画像をピンすると、

「関連するピン」(つまり、お勧め画像)としてルリジューズやら

モンブランやら その他似たようなお菓子が自動的に表示される

わけなのですが、

 

 

 

この前、この「ほうじ茶のオペラ」をピンしたら ↓↓↓↓

 

 

 

 

 

「関連するピン」として表示されたのがこの画像

 

 

 

 

↓↓↓↓

https://pin.it/yfK7kN7

 

 

 

 

 

 

 

 

ス、スフィンクス・・・

 

 

 

 

 

 

ハトシェプスト女王のスフィンクスだそうです・・・

 

 

これと、

IMG_1328.jpg

 

 

 

これ、

 

 

 

 

なんとなく、どことなく、似てるかな。

 

機械に判断させると思いもよらぬことになりますね♪

 

 

 

 

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| 雑記 | 08:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ブラムリーが届きました!その3(超手抜き編)

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10月専攻クラス ほうじ茶のオペラ 詳しくは、こちら

 ・10月29日(日) 1名様キャンセル出ました!

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11月のレッスン案内も出来ないでいるのに、

またもやブラムリーネタと言われてしまいそうですが(笑)

 

 

昨日から「ほうじ茶のオペラ」のレッスンもはじまり、

てんてこ舞いの日々。

 

 

冷蔵庫の中は生クリームだらけでブラムリーりんごの

スペースがひっ迫してきました。

 

 

そんな中、超手抜きの一品

 

 

ブラムリーのグラタンです。

 

 

IMG_1279.jpg
 

 

耐熱皿に、ブラムリーのジャムと生のスライスに

適当に砂糖、牛乳、卵、クリームチーズ、バニラ、シナモンなど

を混ぜて作ったプリン液を流し、

 

 

そして、「ほうじ茶のオペラ」の試作で作った

クランブルで採用されなかったバージョン・・・ってのを

上に振りかけ。

 

 

そして、半年以上前に漬け込んであったラムレーズン

(少しだけ残っていて、早く片づけたかった)やら

余っていたクランベリーやらを適当にちりばめました。

 

 

それをオーブンに放り込んで・・・

 

 

じゃじゃーん!

IMG_1295.jpg

 

 

あれっ、前回のタルト以上に好評!?

 

手抜きすればするほどおいしい?!

・・・そんなすごいりんごですね、ブラムリーは(笑)

 

 

 

 

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ブラムリーが届きました! その2

 

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先日作ったブラムリーのジャム

 

これを使って、りんごのタルトを作りましたよ。

 

IMG_1310.jpg

 

 

冷凍庫に残っていたバートブリゼの生地を活用!

生地をタルトリングに敷きこみ、下にブラムリーのジャムを入れ、

これまた、残っていた生クリーム、卵、クリームチーズ、バニラなどを適当に混ぜた

アパレイユを作り、それを流し入れ。

その上には、ブラムリーのスライスを並べ、

溶かしバターと砂糖を振りかけて、焼きました〜。

 

どちらかというと、あまりモノの消費が目的だったりして・・・

なので、空焼きも省略、手抜きです。

しっかり底に火が入るようにじっくり時間をかけて焼き上げました〜!

 

apple-blog.jpg

 

 

 

結果は大成功!

IMG_1313.jpg

 

 

 

レシピ、かなり適当だったのですが。

 

なんだか、火を通すと美味しくなってしまう、

・・・そんなすごいりんごですね、ブラムリーは(笑)

 

 

 

うーむ、レッスンでも取り入れたいけど、

これから間に合うかなあ・・・

来年かなあ・・

 

 

 

 

つづく

 

 

 

 

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ブラムリーが届きました! その1

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先日9月の上旬にオーダーしておいた「ブラムリー」が届きました。

→ http://www.obuse-ya.jp/

 

 

わたくし、完全に忘れておりました!

一瞬、箱が届いたとき、「あら、誰かからのプレゼント?」

な〜んて寝ぼけたことを言ったほど。

 

 

ああ〜、そうだった。自分でオーダーしたんだったわ。

「10月だったら、まだクリスマスケーキってこともないし、

時間があるだろうから・・・」なんて思ってたのです。

でも実際に10月になったら、日々のレッスンの準備だけで手一杯!

すぐに手を付けられない状態(汗)

 

IMG_1260.jpg

 

でもこのりんご、常温でおいておくと、すぐに引き締まった果肉が

柔らかくなってしまい、酸味も落ちてしまうらしいのです。

 

そこで、ネットで調べた方法で保存。

一個ずつ、ラップで包んで、さらにジップロックで密閉、野菜室に入れると

良いらしいです。

 

 

 

 

ちなみに、

ブラムリーとは、英国原産の料理用りんご。

鮮烈な酸味があり、生のまま食べてみると、顎の関節あたりが「キュ〜ッ」

となるほど。あ、今想像しただけでもキュ〜ッ(笑)

砂糖と煮ると、酸味が和らぎ、一種のうまみが感じられます。

加熱してもさわやかな香りが持続します。

 

 

初めて食べたとき、お菓子より

「これ、ローストポークにあいそう!」と感じました。

実際、イギリスでは肉料理で多用されるらしいですよ。

 

 

そして、先日やっと時間が出来て、

まずはシンプルに味わってみるために、ジャムに。

 

 

 

小さくサイコロ状にカットし、皮は千切り、砂糖を振りかけ

ラップをせずにレンジでチン!

IMG_1266.jpg

 

 

このりんごは火が入るとすぐ柔らかくなるのです。

ものの数分でジャム完成です!!

 

 

IMG_1320.jpg

 

 

皮はすっかり柔らかくなって、気になりません。

しかも、ちょっとだけ、緑がかった色になって綺麗です!!

 

 

食べてみると、お、おいし〜!!

 

 

早速その日はポークソテーにしました。

豚ロースを焼いた後、そのフライパンに白ワインを入れてデグラッセし、

ブラムリーのジャムと塩・胡椒、しょうゆで味を調えて肉にかけます。

写真撮るのも忘れて一気に完食!

これはイイ!魚料理にも使えそうです!

 

 

 

 

 

生だと強烈な酸味、加熱するとすぐ柔らかくなり、

さわやかな酸味とうまみがあり、

お菓子にも、肉料理にも、使える・・・

なんだか、ルバーブに似てますね!

 

 

 

 

今度はお菓子に使います。

まずは一番簡単なクランブルかな。

 

 

 

つづく

 

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