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【つくレポ】マロンとアールグレーのタルト1

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ただいま動画レッスンで開催中のマロンとアールグレーのタルトですが、

たくさんの方々につくっていただけて、嬉しいです。

連日、皆さまとメールやLINEでやり取りするのが、私の楽しみでもあります!

 

 


早々と作ってくださったAさん

材料セットをオーダーして下さったのですが、それを待たずに、

まずはご自宅にあったマロンペーストで練習されたそうです。

白井さん1-rev.jpg

「マロンクリームの絞りも動画でしっかりイメージトレーニングをし、

先生の おっしゃる通りはみ出るくらいのつもりで絞ってみたので、

それなりに格好良くできたのではないかと思います。

アールグレイとマロンのクレームダマンドの風味と軽いマロンクリームの

組み合わせがとてもマッチしていてペロリといただけてしまいました。」

 

私が言っていたように、はみ出ても良いから勢いを大切に・・・

というのをちゃんと守ってくださってますね!

絞りのエッジが効いていて、良い感じです。列もそろってますね〜。

材料が届いたらもう一度挑戦していただき、マロンペーストの違いに

ついて感想を伺うのが楽しみです!!

 

 

 

 

Rさんは絞りが大胆で華やかに仕上がりましたね!

山崎さん1-rev.jpg

「クレームダマンドに粉糖を入れ忘れるという失態を起こしてしまいました(涙)

焼く前からクリームのカサが足りずおかしいなと思いつつ。

焼き上がりも先生の動画とのあまりの違いに愕然と…。

空気の含ませかたが足りなかったかなぁなんて考えていましたが、

全部終えて片付けていたらパックされた粉糖が出てきて…。

これかー!となりました😅

それでもタルト生地とクリームがカバーしてくれて、

おいしくいただきました♡ やっぱり先生の見本ケーキがあってよかったです!

 

わかります!クレームダマンドにマロンペーストも入るので、

見た目的に粉糖が入っていない・・・という違和感がなく作れてしまうのですよねー。

お味的にはマロンペーストの甘味があるから、「甘さ控えめ」というぐらいで

それはそれで美味しかったとうですが、食感的にはふっくらせず、

詰まった感じだったそうです。

お砂糖って甘味だけの問題ではないのですよね〜。

ふっくら感や、しっとり感に大いに関係あるのが、わかったことと思います。

 

 

また、続きます!!

 

 

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| つくれぽ | 23:18 | comments(0) | - | pookmark |
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