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【皆さんの作品】プチガトー“フォレノワール”とタルト“フォレノワール”

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ご無沙汰しております!!

 

 

会社の決算で、書類に埋もれてました〜。

毎月、売上や領収書やら、ちゃんとまとめていればこんなことには

ならないのは重々承知なのですが・・・

 

今年も一年分をため込み、一気に処理するということになってしまいました。

 

子供の頃の夏休みの宿題を思い出します。全く成長してませんね。

 

ま、お蔭様で、それもこれも昨日で終わり。

後は税理士さんに引き継いで、私の本来業務にやっと戻れます〜〜。

ここからまた走り出しますよー!

 

 

 

お菓子からちょっと遠のいていた間に、

「大丈夫ですか?生きてます?」とか「レッスンいつ開始ですか〜」とか

メールやLINEでお声をかけて下さった方々、気にかけていただき、

本当にありがとうございます!

 

 

そして、もう来ないかな〜と思っていたら、「動画レッスンのレシピで作りました」の

”つくれぽ”写真、またいただきました!Nさん、ありがとうございます!

 

決して特別扱いするつもりはないのですが・・・

流石にもう来ないだろうと思って、アポロシリーズのフィナーレってことで

ドンっと大きく載せてしまいます(笑)

 

 

 

二度目の挑戦ということで安定の絞りですね。クリームの状態も完璧です♪

nomotosan-rev.jpg

 

 

そして、番外編

タルトバージョンです!!

 

nomotosan2-rev.jpg

 

 

「こちらはアメリカンチェリーと佐藤錦で彩りに変化をつけてみました♪
絞ったフジツボ状クリームにパールクラッカンとピスタチオを飾りましたが…

これはやり過ぎたな…と反省。
焼いたココア入りパートシュクレにショコラと混ぜたフォユティーヌを敷き、

チェリージャム、クリームをタルトに詰めて、表面をチェリー2種とクリームを

絞ってモンタージュ♪(^o^)/」

 

・・・とのことです。

 

 

プチガトー”アポロ”のアレンジの

プリガトー”フォレノワール”のさらなるアレンジの

タルト”フォレノワール”・・・これはもうすでに私の

レシピではなく、完全オリジナルですね!

トレビアンです、Nさん。

 

 

ちなみに、「フジツボ」っていうのは、私がよくレッスンで言ってたのです。
(源氏物語とは関係ありませんよー)

海にいるやるです、岩や船底にブツブツと張り付いている・・・

フジツボ絞りと呼んでいるのは、他にも

薔薇とフランボワーズのタルト

タルト フロマージョン&ミルティーユ

があります。あー懐かしー。

 

 

 

 

実は、私もアポロシリーズでタルトをやろうと思っておりました。

頭の中にある構想では・・・ココア入りパートシュクレの中に

薄力粉を入れないココアだけのビスキュイを敷き、

ガナッシュとコンフィチュールを流しいれ、

上にはいちごクリームを絞り、フレッシュいちごとジュレでデコレーション・・・

 

 

 

 

また、いちごの季節にやりますので、こうご期待!!

 

 

 

さ、次は夏野菜のスパイラルタルトです。

(ってこれ何度も言ってますが、動画仕上げます・・・)

 

 

 

 

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