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11月 レギュラークラス モンブランショートケーキ

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11月のレッスンは、モンブランとショートケーキが合体したケーキ🍰

 

IMG_6893.jpg

 

ふわふわのスポンジはきび砂糖を使用しておりますので色がベージュですね。

きび砂糖はまろやかなコクがあり、マロン風味を優しく引き立てます。

 

その間は甘さを抑えたシャンティ、こちらも同じくきび砂糖、そして中には

栗がゴロゴロ入っております。

(もっとシャンティー増やしてもよいと思うので、レシピ修正します)

 


そしてケーキの上には、マロンクリームをたっぷり絞り!!

 

 

 

デコレーションは焼きメレンゲで。

IMG_6902.jpg

 

モンブランの要素が全て入っているショートケーキです。

 

レッスンで作るのは9cm×19cmの長方形。

5人分のサイズになります。

 

 

カットするとこんな感じ

IMG_6932.jpg

ちなみにお皿は、初出しの自作。どうりで歪んでます😂

 

 

 

 

日程は後日、当ブログにて、ご案内させていただきます。

皆さまのご参加をお待ちしております!

 

 

 

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