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7月専攻クラス ヴェリーヌ エキゾチック

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7月専攻クラスは南国フルーツを使った涼し気なグラスデザートです!!

 

ヴェリーヌ“エキゾチック”


Verrine Exotic

IMG_1017.jpg


一番下の鮮烈な赤のジュレは普段から愛飲しているローズヒップ&ハイビスカスティー。

 

そのうえはマンゴーとパイナップルをパッションフルーツのピュレで煮たコンポート。

多めに作っておいて、ヨーグルトにかけたりするのもお気に入りです。

 

さらにその上、白っぽい部分はパッションフルーツ&ココナッツの軽いムース。

ケーキのように組み立てる必要がないので、がっちり固めるのではなく、

緩めに、なめらかでのど越しがよい仕上げです。

 

その上は再度コンポート。


そして一番上はヨーグルト、ライム、ココナッツ風味のクレームシャンティー。

これは、普段南国フルーツのロールケーキを作る時も使うクリーム。

酸味が効いていて、どんどん食べれてしまいます。

 

 

一番上は自家製のキウイとパインのチップス。

 

パーツが多いですが、絶対美味しいから!!

たくさんの方に食べていただきたい、自慢のレシピです。

 

 

難易度★★★★(層の種類が多いので行程が複雑です)

 

6月30日(日)11:00〜14:00

7月  2日(火)11:00〜14:00

7月 3日(水)11:00〜14:00

7月 6日(土)11:00〜14:00

7月 9日(火)11:00〜14:00

 

受講料:8000

 

お持ちかえり:直径5cm、高さ8cm ガラス製デザートグラス5個入り

 

 

 

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