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冬のデザート1 りんごのキャラメリゼとシューアイス

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今朝は寒かった〜。

もうすぐ、本格的な冬到来ですね。

 

デザートの監修をさせていただいております、

本格的なピザが自慢のイタリアン、「カンパニーレ」さんも

ぶどう、かぼちゃ、マロンを使った秋デザートから

冬デザートに衣替えの時期です!!

 

そのための試作品をご紹介しますね!

 

りんごのキャラメリゼとシューアイス

IMG_4726-insta.jpg

 

酸味が凝縮した紅玉をバターとグラニュー糖でキャラメリゼし、

シナモンを少々...

 

シュー生地は表面がカリっとしたクッキーシュー。

中には、バニラのアイスクリームを詰めて、

シャンティーを絞ります。

そこにりんごを張り付けて、

ラム酒を効かせたキャラメルソースをタラリと!!

 

 

間違いのない、美味しさです!!

IMG_4739.jpg

 

 

これからは、りんごを使ったお菓子美味しい時期ですよね!

 

 

 

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さて、

今年は、10月、11月とレッスンをお休みさせていただいて

おりましたが、そろそろ始動しようかと・・・

 

 

いや〜ん、すっかりクリスマス商戦に乗り遅れてます💦💦💦

 

 

2003年より、毎年クリスマスケーキを出してましたが、

果たして2018年バージョンはできるのかっ!

うぅぅ〜間に合わないかも・・・

 

とはいえ、今までのレシピのストックがありますから!!

 

ちなみに、去年とったクリスマスケーキアンケートはこちら

 

このリストから、リクエストベースでレッスンやろうと思います

 

近々ご案内させていただきますね!!

 

 

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