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秋のデザート6 ぶどうと洋ナシとアーモンドミルクのグラスデザート

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以前、レシピ開発のお仕事でレストラン用のデザートとして、

「シャインマスカットとアーモンドミルクのグラスデザート」

試作しましたが、そろそろ、売り場にシャイン様も少なくなってきたような・・・

 

 

それに、ここのところ急激に気温が下がってきて、

あのさわやかすぎる緑色が寒々しく感じられるかも・・・

ということで別バージョンを作りました。

 

 

ロゼスパークリングのジュレの中に洋ナシとぶどう、

そして、下は濃厚アーモンドミルクのパンナコッタ

 

 

 

色が変わるとイメージ変わりますね!

 

 

背後に写っているのは、「マテウス・ロゼ」

丸くて、平べったいボトルに入ったポルトガルのロゼ。

さっぱりとしてフルーティーな辛口、微炭酸。

昔はよく飲んだので、懐かしくて買ってしまいました。

 

 

濃厚なアーモンドミルクと良い組み合わせになりました。

 

 

 

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