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秋のデザート2 シャインマスカットとアーモンドミルクのグラスデザート

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さて、昨日に引き続き、秋のレストランデザート 試作品より

 

シャインマスカット&アーモンドミルクのグラスデザート

IMG_4311-insta.jpg

 

 

イタリアンレストラン向けのデザートですので、

下の部分はパンナコッタ。

 

ここに、アーモンドミルクを使用し、イタリアのリキュール

「アマレット」の香りを効かせます。

濃厚な杏仁豆腐のようなお味です。

 

ちなみにアーモンドミルクは

「牛乳と比較して低カロリー、低糖質、コレステロールゼロ、

乳糖やグルテンを含まない」

と言う事で話題の健康ドリンクです。

豆乳に飽きてきたので、最近はこちらを飲んでおります。

 

 

 

そして上はマスカット系の白ワインをゼリー。

 

 

下がトロっとして、上がつるっとした食感を目指します。

フレッシュなシャインマスカットがいきるデザートです♬

 


 

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