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メレンゲの絞り タルト・シトロン

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連休はほとんど遊びほうけておりましたが、

最終日の昨日から5月レッスンスタートしております。

まず第一弾は「タルト・シトロン」

 

最後のメレンゲの絞りは、「皆様お好きなデザインでどうぞ!」

と言っておりますが、今回、私の方でお手本としてやっている

パターンがコレ↓

 

(試食でほうじ茶のマカロンもお出ししてます!)

IMG_5128.jpg

 

星形の口金でグルグルッと2周ぐらい絞ると、バラの花っぽくなります。

それを連続していくのですが、コツとしては間隔を空けず、一つ前に

絞ったものに、重なるぐらいに近づけることかな。

 

それでも多少隙間が空きますが、そこは小さな★で埋める。

 

丁寧さより、思いっきりの良さが必要なのかもしれません。

規則正しさより、ランダムに、勢いの良さがあった方がかっこいいです!

 

 

昨日は、「サントノーレの口金でやってみたい!」

という生徒さんもいらっしゃいました。

 

 

そこでレッスン後、余ったメレンゲでやってみました!

 

IMG_3315-insta.jpg

 

レッスン後、すでに7時間以上たってから絞ったので、

メレンゲがダレてきております。

もうちょっとメレンゲがしっかりしてたら、もっとキレがよい

感じに仕上がったとは思うのですが・・・

 

 

逆に言うと、泡立て後、7時間も経ってからでも絞れるとうこと。

 

昨日のメレンゲの出来は、ばっちりだったということですねっ!!

 

 

このパターンでしぼってみたい方もおっしゃってくださいね。

コツを伝授いたします!!

 

 

 

 

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