引き続き今年の新作クリスマスケーキ第二弾!
専攻クラスはアールグレー、ミルクチョコレートとカシスのドーム
今年は、多くの方からのご要望にお応えして、ドーム型で作ります!
そう、
あのズコットと同じ型です!!
アールグレーの紅茶を濃く出して、ミルクチョコレートのムースを作ります。
センターは鮮やかな色のカシスのクレムーとビスキュイ・ショコラ。
ビスキュイにも紅茶のシロップをしみ込ませます。
表面はミルクチョコレートのグラサージュでコーティングします。
紅茶×ミルクチョコレートのやさしい香りとカシスの酸味の組み合わせ、
とてもおつな感じで、気に入ってます。
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手作りお菓子