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リクエスト・クラス ブッシュ・ド・ノエル2005
今日はリクエスト・クラスで、2005年バージョンの「ブッシュ・ド・ノエル」を
作りました!

Buche de Noel 2005
(Marron, Framboise et Chocolat Lait)
buche2005.jpg

久々に作りました!!

ビスキュイはココアとアーモンド・プードルが入ったしっかりとした生地です。
そして、上段は渋皮煮が入ったマロンのムース、下段はフランボワーズの
酸味とミルクチョコレートの優しい甘さが溶けあうムース。
下のビスキュイの上には、プラリネとミルクチョコレートのフィユティーヌが
サクサクした食感でアクセントになっております。
仕上げはマロンペーストで作ったクリームを上にしぼってデコレーション。

結構大変かと思いきや、一つ一つの要素は簡単。それを確実に
組み合わせていけば、誰でも失敗なく作れるブッシュ・ド・ノエルです。
やってみたら、時間より早く終わりました。

今年のブッシュに比べるとかなり簡単!
専攻クラスではありますが、初心者の方にもお勧めです!

こちらは、12月24日(月・祝)の11時〜もレッスンがあります。
まだお席がございますので、ご興味ある方は是非ご参加ください!!


JUGEMテーマ:手作りお菓子

| 教室案内 | 15:43 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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