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アントルメ ラム・レザン&ショコラ - マイナーチェンジ!
今月の専攻クラス

アントルメ ラム・レザン&ショコラ



すでに受講された方々にはお伝えしたのですが、マイナーチャンジしましたので、
お知らせします!


土台はゲランドの塩入りのクラスト。
センターはラム酒&ラムレーズン入りのビターチョコレートのガナッシュ
(ヴァローナのカラクを使ってます)
ガナッシュを挟んでいるのは、ジョコンド生地です。
周りはバニラたっぷり、ホワイトチョコレートのクレムーです。



ホワイトチョコレートのグラサージュで、マーブル模様を付けて、仕上げます!!


JUGEMテーマ:手作りお菓子

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