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タルト・シトロン
連日、初夏の陽気ですね。このまま梅雨がなくて夏に突入してくれないかしら・・・。

最近お教室では、タルト・シトロンを作っております。この季節になると無性に
食べたくなるお菓子です。

タルト・シトロン


外はサックサクのタルト生地。アーモンドプードルも入っていますので
これだけで食べても美味しいクッキーです。

その器の中にはレモンクリーム。
レモンの果汁がたっぷり入っておりますので、舌の横がキュっとなるぐらい
酸味があります。

そして、一番上はメレンゲ。酸味が強いレモンクリームの上にふんわり、
優しい甘さが広がります。



手でつかんでそのままかぶりついてしまうぐらいに好きです!

ガトー・ウィークエンドを作る時も思うのですが、
レモンとバターってなんて相性が良いのでしょう。
そういえば、お料理もレモン&バターのソースが多いですね。
このタルトのレモンクリームにもけっこうバターが入ってます
レモンの酸味でもって、バターのこってり感がさわやかになって、
いくらでも食べれてしまいそうなところが怖いです。


JUGEMテーマ:手作りお菓子

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