CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2024 >>
CATEGORIES
PROFILE
LINKS
SEARCH

SELECTED ENTRIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
RECENT TRACKBACK
                     
ブログ村
MOBILE
qrcode
単発レッスン【ブッシュ・ド・ノエル ”アラベスク”】ご案内

11月単発レッスン 【ブッシュ・ド・ノエル ”アラベスク”】

 

 

アラベスクとは「唐草模様」です。

私が大好きなモチーフですが、

この模様を大胆に描いた大人っぽいブッシュドノエルに仕上げました。

 

 

2年前のオンラインレッスンで 大人気だったケーキですが

今回は対面も行います。

 

赤いベリーのグラサージュの下は アールグレーとミルクチョコレートムース

(以前はホワイトチョコレート) 、

 

中心はフランボワーズの コンフィチュールとビスキュイ・ ダマンドの

ロールケーキです。

 

 

 

◆難易度★★★★☆ (生地と3種のクリームで行程が多いケーキです)

 

 

◆対面レッスン日 11月19日(日)、25日(土)

10時30分〜14時00分

※以前オンライン受講された方の再受講の場合は40%OFF

 

 

◆受講料:11000円

 


◆お持ちかえり:長さ18cm トヨ型1台分

 


◆開催場所:

東京都杉並区

井の頭線「久我山駅」より徒歩11分

 

 

◆お支払方法:

事前のお振込あるいはPaypalでお受けいたします。

レッスン日の一週間前までにご入金ください。

 

 

◆お申込み方法:

こちらのリンクよりお願いいたします。

 

 

◆オンラインレッスン日 11月24日(金)

10時30分〜13時30分を

こちらのリンクよりお願いいたします。

 

 

 

| 教室案内 | 21:24 | comments(0) | - | pookmark |
タルト・パッション&マンゴーとキウイのショートケーキ

サクサクのパートシュクレの中は ココナッツ風味のクレームダマンド。

上にはパッションフルーツのクリーム。

このクリームが、すごくおいしい!

パリ・ブレストやエクレア用にも転用してます。

デコレーションはマンゴーとキウイを贅沢に並べます。

そして、さらに。。。

マンゴーとキウイを使ってナッペのいらない

ショートケーキのデモンストレーションもやります!

南国フルーツに合ったクリームと 並べ方の

コツをデモンストレーションします。

1レッスンで2レシピ付きの豪華版。

レッスン内容:

【タルト・パッション】

実習&試食

直径15cm一人一台お持ち帰り。

【マンゴーとキウイのボックスショートケーキ】

デモンストレーション&試食

開催日時:

いずれも10時半〜3時間半

8月23日(水)

8月25日(金)

8月27日(日)

受講料:

15000円

オンラインの開催(アーカイブあり)も行います。

受講料7500円(税込)

開催希望者がいる場合は日時の調整をさせて

いただきますのでお問い合わせください。

お申込みは 8月14日(月)20時開始です。

開催場所:

東京都杉並区

井の頭線「久我山駅」より徒歩11分

お支払方法:

事前のお振込あるいはPaypalでお受けいたします。

レッスン日の一週間前までにご入金ください。

お振込み後のキャンセルは返金いたしかねますが、

日程の振り替え(空きがある場合)ができます。

レッスンの振り替えができない場合も

レシピをお渡ししております。

お申込み方法:

こちらのリンクよりお願いいたします。

なお、8月14日の20時以前に到着したお申込みは無効になってしまうのでご注意くださいね!

JUGEMテーマ:手作りお菓子

| 教室案内 | 21:39 | comments(0) | - | pookmark |
抹茶のズコット レッスン募集開始!

2023年5月単発レッスンのご案内になります

 

 

【抹茶のズコット】

 

 

抹茶とプレーンの2色のジェノワーズを焼きます。

そして、これらを私の作った特別の型紙に従ってカットします。

そうするとあ〜ら不思議。

 

ちゃんと半球型にフィットするような形になるんです(笑)

 

 

トップが独特の渦巻状態になって隙間なくフィット!(笑)

 

 

 

 

中は2色のクリーム。

 

抹茶×練乳クリーム

小倉×練乳クリーム

 

生クリームは練乳で優しく甘味を付けると格別!

そして、中にはあんず、甘納豆、求肥など

正にかき氷の宇治抹茶を連想させるものばかり。

 

 

 

レッスン募集開始4月24日(月)20時よりスタートです

 

 

 

開催日:

5月20日(土)11:00〜14:00

5月21日(日)11:00〜14:00

5月22日(月)11:00〜14:00

2月26日(金)11:00〜14:00

 

開催場所:

東京都杉並区

井の頭線「久我山駅」より徒歩11分

 

受講料:10,000円

※後日リリースされる、

レッスン動画の無制限視聴と

LINEによる、Q&Aサポート3ヶ月を含む。

 

レッスン動画のみも販売いたします。

こちらはしっかりと録画・編集して

全行程を網羅した内容となります。

ご自宅で作る際にとても再現しや

すいです。

 

 

お持ちかえり:直径14cm丸型

 

 

お支払方法:

事前のお振込あるいはPaypalでお受けいたします。

レッスン日の一週間前までにご入金ください。

お振込み後のキャンセルは返金いたしかねますが、

日程の振り替え(空きがある場合)ができます。

 

レッスンの振り替えができない場合も

レシピをお渡ししております。

また詳細なレッスン動画の視聴、

LINEサポートもついております。

 

 

お申込み方法:

こちらのリンクよりお願いいたします。

 

なお、4月24日の20時以前に到着したお申込みは無効になってしまうのでご注意くださいね!

| 教室案内 | 15:36 | comments(0) | - | pookmark |
「プロ向けのコース」って普通のコースと何が違うの?

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

ブログを読んでくださっている皆様、

ずいぶんとご無沙汰してしまいました。

 

 

今年に入ってからというもの、

ひたすら動画撮影と編集を行っておりました。

 

 

昨年2021年10月にリリースしたプロ向けコース

「スタイリッシュ・デコレーション・オンライン講座」

(全6回の半年コース)を進めている中で、

参加者の皆様から

「もっと他のケーキも作りたい、続けてほしい・・・」

というリクエストをいただき、

それにお応えすべく続編を準備してまいりました。

 

 

そしてこの度、レシピを加え、全12回(24レシピ)の一年間のコースが完成!

 

 

2022年4月より装いも新たに、

スタイリッシュ・デコレーション・オンライン講座

第2期生を募集いたします!

 

 

レッスン詳細やメニューについてはLPの方にバッチリ書いてありますので、

ご興味ある方はぜひそちらをご覧ください。

詳しくはこちら

 

 

 

今回は、このコースの本質を分かっていただければと思い、

 

「プロ向けのコースって普通のコースと何が違うの?」

 

・・・という、よくあるご質問に対してお答えしていきたいと思います。

 

 

今回のコースは

お菓子教室を開業したい方、

お菓子教室の先生でさらなるブラッシュアップをしたい方、

に向けたコースなのです。

ご紹介する24レシピは全て「商用利用可」です。

実際はお教室をされていない方もおられます。

ご自身でオリジナルのレシピを作れるぐらいの応用力を

付けたいという方にもご受講いただいております。

 

 

さて、上記ご質問に関して:

 

「レシピが商用利用可だからプロ向けコースと呼んでいるのでしょうか?」

とおっしゃる方もいます。

 

・・・まあ、それもありますが、私はそれよりも大事なことがあると思っております。

 

 

それは「応用力と実践力を付けること」です。

 

 

「レシピをお配りして、作り方をご説明する」

 

・・・ここまでは普通のレッスンと同じです。

プロ向けコースはそこから先が違ってきます。

 

 

例えば、

今回のコースは、レシピだけではなく、デコレーションの

デザイン理論もお教えするというのがポイントです。

新しいメニュー開発をする時に役立つ考え方です。

こんなことについて語ります。

・マージンを決めるとデザインが決まる

・1/3の法則でバランスを取る

・サイズ・色・密度のコントラスト

・反復・繰り返しの模様

こういう普遍的な法則は、どんなお菓子にも当てはめて考えることができます。

 

 

あるクリームを作るとして

まず私のお勧め配合があって、それで作ってお見せします。

それに加えて

・ひと手間省いた簡単バージョン

・見た目、色がキレイに出るバージョン

・子供向けにリキュールを使わないバージョン

・別なフルーツのピュレで作るバージョン

レシピは一つでもアレンジ方法はさまざまあり、

その作り方、考え方を合わせてご紹介します。

 

 

タルトレットを作るとして

まず私のお勧めの型で作ってみて、それに加えて

・かわいらしいデザインを好むならこちらの型、

・火の通りを重視するならこちらの型、

・お手頃なのはこちらの型、

・初心者さんが使いやすいのはこちらの型

型が違うだけでお菓子の雰囲気はかなり変わります。

複数の型を比べ、それぞれの特徴、使い方をご紹介します。

 

 

複数のパーツから構成されるケーキを作るとして、

・この土台は省いてもケーキとして成立する、

・この生地を前回のレッスンで作った生地で置き換えることもできる、

・これは市販のもので代用できる、

・別な型で作るとこうなる

等々、一つのレシピからご自分の要件に合わせて

変えられるようにお教えします。

 

 

 

受講生の方とのQ&Aも、作り方そのものに意外のご質問が多いです。

 

 

例えば・・・

 

Q:こちらのケーキ、レシピにあるピスタチオ風味ではなく

ココア風味にしたかったら、どうすればよいですか?

 

 

Q:このチョコレート菓子、ブラックではなく、ホワイトチョコレート

で作るとしたら配合をどう変えればよいですか?

どのような具材を合わせるとよいですか?

 

 

Q:このケーキ、レッスンで扱う場合、お持ち帰りするのが大変ではないですか?

生徒さんが無事家にお持ち帰りできるようにするためには、なにか工夫がありますか?

 

 

Q:こちらのケーキを3時間のレッスンで作るのは時間的に

厳しいように思えるのですが、先生はどのようなタイムスケジュールで

レッスンを行っておりますか?

 

 

などなど。

 

 

 

もうお分かりいただけましたか?

 

 

 

ご自身が教室で取り入れることを想定した応用編・実践編のご質問が多いのです!

 

 

 

確かに習ったことを習った通りにお教えすることはOKです。

今回はあえて「レシピはお使いください」と謳っているわけですから、

そうしていただいて構わないのです。

 

 

ただし、長い目で見て、それだけでよいものでしょうか?

 

 

お教室は先生によってカラーが全く異なります。

ターゲットにしている生徒さんも違うはずです。

 

生徒さんはどんな方が多いのか

初心者さんなのか、落ち着いた大人女性なのか、お菓子上級者なのか

あるいは価格帯は?

開催場所は?

 

 

先生方はそれぞれの個性を生かしたコンセプトを

作っていらっしゃることと思います。

そのようなコンセプトに合わせて、

レシピをカスタマイズできるように

応用力と実践力を付けていただきたいと思います。

 

 

 

このコースの最後のディプロマは当コースで習ったレシピと

デザイン理論を踏まえてオリジナルのケーキを完成させて

いただく形となっております。

 

ここに私の願いがこもっております。

 

このディプロマ制度は、挑戦して課題を

提出してくださった方全員が合格する想定です。

事前に納得いくまでご相談に乗ります。

講師と一緒にレシピの中身やデコレーション案を考えていくスタイルです!

 

 

本気の方お待ちしております。全力でサポートさせていただきます。

 

 

 

| 教室案内 | 21:44 | comments(0) | - | pookmark |
ブッシュドノエル2021 ”アラベスク”

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

 

今年も残すところわずか、例年通りギリギリになってからの(笑)

新作クリスマスケーキのご紹介です!

 

 

今年はテーマは唐草模様!!

 

 

ブッシュドノエル”アラベスク”でございます〜

 

Bûche de Noël "Arabesque"

 

アラベスクは唐草模様のことです♬

私が大好きなモチーフですが、今回はこの模様を大胆に描いた
大人っぽいブッシュドノエルに仕上げました。
赤いベリーのグラサージュの下

アールグレーとチョコレートのムース、

中にはフランボワーズのコンフィチュールとビスキュイ・ダマンド

のロールケーキです。

 

 

今回のレシピには模様のテンプレートもついてます!!

 


Zoomレッスンを開催します。
・PCやタブレット、スマホからご参加いただけます。
・カメラ3台使用。良く見えるように作業内容に応じて映像を切り替えます。
・お家でも確実に再現していただけるように作り方の手順は全て網羅します。
・途中でご質問などもお受けいたします。
・レッスン内容は録画しますので、当日ご都合が悪い方や復習したい場合にご覧いただけます。
・LINEもしくはメールによる1対1のサポート付きです。(こちらは2021年末まで)

開催日:12月12日(日)10時〜
    12月17日(金)10時〜(

 

レッスン時間:2時間ぐらい

 

レッスン料金:6600円(レシピ、Zoom参加費、動画視聴、LINEによる1対1サポート付き)

 

お問い合わせの方はこちらにご連絡ください。

お申込みの場合はこちらでお申込みください。

 

 

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:お菓子教室

 

 

| 教室案内 | 16:53 | comments(0) | - | pookmark |
「魅せる」お菓子を作りたい方へ【新コーススタートのお知らせ】

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

さて、ブログを少しご無沙汰してしまいましたが

新しいコースの準備をしておりました!

 

長年温めてきた、お菓子のデコレーション理論を体系的にまとめて、

解説するオンライン講座が始まります!

 

 

明日より、扱うお菓子を一つずつご紹介していきます。

 

 

━━━━━━━━━━━━━━━

お菓子教室を開業したい方必見!

〜新オンライン講座スタート〜

━━━━━━━━━━━━━━━

 

コースの特徴

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

・全6回(期間は11月〜4月の6か月)

・動画レッスンで6レシピ

・Zoomのデモンストレーションで6レシピ

・Zoomでデザイン理論を解説する講義6回

・全12レシピ商用利用OK

・作り方のコツだけではなく、教え方についてもアドバイス

これからお菓子を教えて行きたいという方、

新しいメニュー作りで行きづまっている方、

お待ちしております!

全力でサポートさせていただきます♬

▼詳細こちら▼

https://peraichi.com/landing_pages/view/latelier-w

 

※先着10名様のスタート記念特別価格の枠は

残り僅かです!!

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:お菓子教室

 

| 教室案内 | 23:18 | comments(0) | - | pookmark |
【ピスタチオスプレッド】を使っておまけレシピ!

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

さて、前回お伝えした通り、

ただいま動画レッスン「抹茶のパリブレスト」を準備中です。

 

 

 

シュー生地っていっぺんにたくさん出来てしまうから、

試作を繰り返すとシュー生地が大量に余ってしまいます。

 

 

そこで、もう一種類別なクリームで作ってみよう思い、ひらめきました!

 

 

今、ピスタチオが流行っていますよね?

成城石井のこちらの商品がとても売れているそうで!

 

 

この商品を使ってピスタチオのクレーム・ムースリーヌは

出来ないかしら?...と思ったのです。

 

 

注:クレーム・ムースリーヌはクレーム・パティシェール(カスタード)に

バターを加えたクリーム。フレジエやバリブレストなどのお菓子に使う。

 

 

普段お菓子作りをされない方だったら、

「パンに塗るスプレッドとしては、ちょっとお高めね。」

と感じるかもしれません。

 

 

でも、普段から製菓材料店に足を運ぶ方なら、

「あら〜。ピスタチオ商品にしてはお求めやすいわね。」

と感じるのではないでしょうか?

 

 

それもそのはず、

ピスタチオは製菓材料の中で最もお高いものの一つです。

富澤商店さんのピスタチオペースト60gは2000円以上しますし、

プロ向けの1kgの商品となると1万〜2万円ぐらいします。

 

 

もちろん、こちらの商品はパンに塗るスプレッドだから

ピスタチオの含有量が違うので、製菓材料店に売っている

ペーストと単純な比較はできません。

でも、1000円を切っている時点で感覚的にお求めやすい。

 

 

そこで、早速購入して食してみました。

 

 

結果、思ったこと。

お味は良いです!

製菓用のピスタチオペーストでも中には杏仁のような香りのする

キツイ香料が入っているものがあって、私はそれが苦手なのですが、

こちらの商品は、素直にナッツの香ばしい風味がします。

 

 

ただし、

パンなどに塗ってそのまま食べる想定のスプレッドなので、甘すぎます。

お菓子の材料として使うには、他の材料で甘さをコントロールする

必要があります。

 

 

そこで、色々と配合を工夫してやっとたどり着きました!

甘すぎず、ピスタチオの風味も十分味わえる

クレーム・ムースリーヌの配合!!

 

 

試食してくれた、家族や友人達からも好評でした〜。

パリブレストにしてみたら、抹茶を上回る人気かも♬

 

 

 

 

 

次回はこちらのレシピも同時に公開するレッスンとなります。

どうぞお楽しみに!!

 

 

 

レッスン情報はこちらをぜひご登録ください

↓↓↓↓↓↓

友だち追加

 

ただいま、

2021年4月末までL'atelierW公式LINEに

お友達登録して、メッセージをいただいた方には

「フロマージュ桜」

レシピ&作り方動画のURLをプレゼント中!

 

「フロマージュ桜、レシピ希望」とご返信ください。

なお、お申込みの際はフルネームも記載していただきますよう、

どうぞよろしくお願い申し上げます!!

 

 

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:お菓子教室

 

| 教室案内 | 21:33 | comments(0) | - | pookmark |
抹茶のパリブレスト

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

 

パリブレストと言えば、シュー生地をリング状に焼いて

クリームをつめたお菓子。

 

1891年に自転車レースパリ・ブレスト・パリの開催を記念して

考案されたということで自転車の車輪を模しているそうです。

 

 

中はクレーム・パティシェールにバターとプラリネペーストを

混ぜたクレーム・ムースリーヌのホールケーキが一般的ですが、

 

 

今回は抹茶のムースリーヌで、そしてサイズも一人用で作ってみました。

 

 

名残のいちごと合わせてみました。

いちごがなくなったら、餡を入れた和風アレンジもよいなと思います。

 

 

ちなみに、抹茶と苺って思った以上に好相性!

 

 

バター多めなクリームなのでコクがあるのですが

抹茶なので後味がすっきり、そこにいちごの酸味が来て、

ペロリです!

 

 

 

 

 

 

シュー生地って

つくづく奥が深いと改めて思いました。

 

先日はクラブハウスでシュー生地を話題にしましたが、

作り方のポイントはたくさんあります。

 

 

最初に入れる水分を 水だけ、牛乳だけ、もしくは 水と牛乳半々。

 

粉を 薄力粉だけ、強力粉だけ、もしくは半々。

 

卵の量(=焼く前の生地の固さ) をどれぐらいにするか。

 

 

今まで油脂は無条件にバターと思ってましたが、太白ゴマ油などの油

で作るという話も伺いました。

バターよりよく膨らみ、パリっとした軽いものになるそうです。

 

混ぜ方も

私は、手で混ぜたり、キッチンエイドのビーターで混ぜますが、

フードプロセッサーで作る方もいました。

 


さらに、表面にドリュールを塗るか、霧吹きで水を吹きかけるか、

クッキー生地をかぶせて焼くかで仕上がりがかなり変わります。

 

 

そして、絞った後はすぐ焼くか冷凍するか。

 

 

最後はどれぐらい焼くか。中をしっとり、それともカラカラにするか。

 

 

色々な方の色々な作り方のお話が聞けて本当に勉強になりました。

 


 

こちらのパリブレストも今後のレッスンで開催します♪

 

作り方の違いによる、仕上がりの違いについても

ご説明したいと思っております。

 

そして、クリームのアレンジ方法も。

 

 

楽しみにしててくださいね!

 

 

 

レッスン情報はこちらをぜひご登録ください

↓↓↓↓↓↓

友だち追加

 

ただいま、

2021年4月末までL'atelierW公式LINEに

お友達登録して、メッセージをいただいた方には

「フロマージュ桜」

レシピ&作り方動画のURLをプレゼント中!

 

「フロマージュ桜、レシピ希望」とご返信ください。

なお、お申込みの際はフルネームも記載していただきますよう、

どうぞよろしくお願い申し上げます!!

 

 

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:お菓子教室

| 教室案内 | 01:39 | comments(0) | - | pookmark |
【ガレット・ブルトンヌ】ならぬ【パヴェ・ブルトンヌ】?!

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

焼き菓子の中でも一番好きかもしれないガレットブルトンヌ。

「この一種類だけでクッキー缶を作りたい!」と思うほど好きです。

 

 

そこで考えました。

 

「缶にぴっちり収まるように正方形で作ったらどうかしら・・・」

 

「そもそも、丸型で抜くと生地に余りが出るし、

それをかき集めて、丸めて伸ばして、もう一回型抜きすると、ちょっと固くなるし。」

 

「正方形で作って、並べたときに模様がつながるといいな、タイルとか

石畳のようなイメージで」

 

 

 

おそらく、最近ショートケーキも立方体ばかり作っていたので、

頭の中が四角くなっていたのかもしれません(笑)

 

 

 

そんなこんなでできたのがこちら。

 

 

 

ガレットはそもそも「丸く焼いた料理」という意味らしいから、

この時点ですでに、ガレット・ブルトンではなくなってる。

 

 

 

それでは、パヴェ(石畳)・ブルトンというネーミングにしちゃおうかしら。

 

 

 

 

 

 

・・・と思ったら、

私の好きなお菓子屋さん 「アテスウェイ」に同じパヴェ・ブルトンという名

の塩キャラメルのアントルメが すでにありました!!

 

 

こちらの動画レッスン準備中です。

 

 

 

レッスン情報はこちらをぜひご登録ください

↓↓↓↓↓↓

友だち追加

 

ただいま、

2021年4月末までL'atelierW公式LINEに

お友達登録して、メッセージをいただいた方には

「フロマージュ桜」

レシピ&作り方動画のURLをプレゼント中!

 

「フロマージュ桜、レシピ希望」とご返信ください。

なお、お申込みの際はフルネームも記載していただきますよう、

どうぞよろしくお願い申し上げます!!

 

 

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

JUGEMテーマ:お菓子教室

| 教室案内 | 14:40 | comments(0) | - | pookmark |
一粒で二度おいしいブッシュドノエル2020

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

以前のブログでご紹介いたしました、ブッシュドノエル2020

 

ツタなんだかヒイラギなんだか不明なデザインをやめて、ツタ一筋でリニューアルしました。

 

 

そしてそして、今回は

 

 

全く同じレシピで、

 

全く同じ型と道具を使い、

 

仕上げ方は二通りの、

 

一粒で二度おいしい

 

 

そんなレッスンになります。

 

 

定番の【薪型】に加え、【切り株型】も!!!

 

 

 

 

 

えっと、切り株ってフランス語でなんだっけ?

 

- souche(スーシュ)です。

 

スーシュ・ド・ノエルかっ!!!!

 

Buche de Noel  et Souche de Noel

 

これでよろしいのかしら?

フランス語できる方、教えてください。

 

 

 

 

大家族の方だったら、一度に倍量仕込んで、2通りの仕上げにするのがお勧め。

両方そろうと盛り上がります!!

 

 

 

そんな2通りの組み立て方、しっかと2カメラ体制で動画に収めました。

じっくり作ろう、3dayコースという形で作ります。

 

ちなみに、このお写真の構成は

ココア生地・マロンバタークリーム・ブラックチョコレートのガナッシュですが、

 

今回は

ココア生地・プラリネバタークリーム、オレンジピール・ブラックチョコレートのガナッシュに

変更いたしました。以前のマロンクリームを作った方も、クリームの作り方、全くことなる

方法に変更しましたので、ぜひ、ご参加いただければと思います。

 

 

詳細・お申込みは、こちら からどうぞ!

 

最新情報やレッスン情報は、こちらをぜひご登録ください!

 ↓↓↓↓↓↓

友だち追加

 

 

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

| 教室案内 | 15:39 | comments(0) | - | pookmark |
| 1/26PAGES | >>