CALENDAR
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< August 2018 >>
CATEGORIES
PROFILE
LINKS
SEARCH

SELECTED ENTRIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
RECENT TRACKBACK
RECOMMEND
                     
MOBILE
qrcode
ハワイ島の夏休み

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

 

 

 

 

ご無沙汰しております!

 

 

 

 

夏休みで久しぶりにハワイ島に行ってきました。

IMG_4091.jpg

 

 

私の場合・・・

旅行といえば、ヨーロッパの都市が多く、

(隙あらば帰りにフランスに立ち寄れるようにという目論見もあって)

古い教会、美術館、朝市、レストラン、そしてお菓子屋さんを

めぐるのが定番。

 

 

 

「先生もハワイなんて行くのですね・・・」

と何人もの生徒さんに驚かれてしまいました。

イメージわかないですかね(笑)

 

 

 

しかも、今回のテーマは「ひたすらゴルフ」

めずらしく、スイーツとはかけ離れた生活を送りました。

 

 

 

唯一、甘いものに近づいた瞬間。

地元スーパーのケーキコーナーにて。

IMG_5471.jpg

うーむ、激し過ぎる・・・

「うん、甘いものは食べなくても良さそう」と確信しました(笑)

 

 

 

 

 

さて、今回は友人の先輩が所有する4ベッドルームの豪華コンドミニアム泊めていただき

IMG_5558.jpg

 

IMG_5538.jpg

 

IMG_7440.jpg

 

 

お部屋がステキすぎたので、あちこち動き回るより、この部屋にいることの方が

贅沢というか・・・

レストランも一回いっただけでして、

 

 

 

夢のようなキッチンで自炊生活。みんなで手分けして料理を作るのも

楽しいものですね。「あー自宅もこんなんだったらなあ」

LRG_DSC09147.jpg

 

 

 

とはいえ、基本はラナイのバーベキューコーナーで肉を焼くだけ。

IMG_5441.jpg IMG_5475.jpg

 

 

後はゴルフ

LRG_DSC09218.jpg

 

あくる日もゴルフ

LRG_DSC09136.jpg

 

LRG_DSC09139.jpg

 

 

一回ぐらいはビーチにも行っておかないと 

LRG_DSC09225.jpg

 

 

そして、またまたゴルフ

LRG_DSC09092.jpg

山羊の群れがいるホールがあったり、

 

IMG_5525.jpg

海越えのホールがあったり

 

 

とにかく飽きません。

 

 

 

最終日も結局ゴルフ

IMG_7205.jpg

7日中6回ゴルフとは、合宿並です。

 

 

夕方日が暮れてからコンドミニアムのプール、ジャグジー

IMG_7208.jpg

 

 

肉食べて、体動かす毎日。とにかく鍛えられました。

 

 

肉でなかった日は、ロブスター&アワビ

 

コナ空港の近くにロブスターやアワビの養殖所があり、

そこで仕入れてきました。

 

 

カメラ目線のお兄さん

IMG_5485.jpg

 

キッチンカウンターを元気に這いずり回るロブスター。

LRG_DSC09144.jpg

 

それを生きたまま、真っ二つに!

IMG_5498.jpg

 

生きたアワビも殻から外し、そのままグリルに

IMG_5506.jpg

 

 

ロブスターの殻で出汁を取って、パスタソースにしたら

美味しかった!!

 

IMG_5510.jpg

 

 

 

 

普段より、糖分の摂取は少なかったとは思いますが、

こればかりはやめられませんでした。↓

LRG_DSC09268.jpg

 

IMG_5611.JPG

 

 

 

 

旅行中に35本空きましたよ。

 

 

 

 

めずらしくスイーツのことを考えない・食べない一週間。

たまには良いものです。

 

 

おかげ様でリフレッシュした気分で秋の新作レシピに取り組めます!

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:ハワイ

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

 

 

| 旅行 | 10:30 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
8月追加開催 アントルメ ピニャコラーダ

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

8月のレッスンはお休みをいただいておりますが、

7月専攻クラスの追加開催を行います。

 

パインとココナッツのカクテル、ピニャコラーダを

アントルメに仕立てました。

 

Entremets Piña Colada

IMG_4059.jpg

 

 

断面はこのようになっております。

IMG_5414rev.jpg

 

生地はココナッツ入りのダクワーズ、

白い部分はココナッツムース、

さらにセンターにはパインのコンポートとバナナを

ラム酒でソテーしたもの。

ケーキの表面にもパインのコンポートを敷き詰めます。

 

 

パインの皮をむく方法のデモンストレーションや

IMG_5412rev.jpg

 


飾り用の”ひまわり”の作り方もご紹介します!

 

 

難易度★★★(ダクワーズ、ムース、コンポートと行程が多めです)

 

開催日:

8月18日(土)11:00〜14:00

 

受講料:7500円

 

お持ちかえり:直径12cm ホールケーキ1台

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

| 教室案内 | 17:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
8月追加開催 アボカドのレアチーズケーキ

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

7月のレギュラ―クラスの追加開催です

 

アボカドのレアチーズケーキ2018

 

クルミ・カソナード入りのクラスト、

ライチのリキュール、DITA香るアボカドのチーズクリーム

サワークリーム入りのシャンティーです。

 

暑い時期にもお持ち帰りしやすいように

カップに入れた形で仕上げていただきます。

 

※写真は試食用に用意したグラスに入れたものです。

レッスンでは、この写真にあるカップに入れてお持ち帰りいただきます。

 

 

おまけで、ハートのチュイルも作ります!

 

クッキー生地でハート型を絞り、センターにフロランタンを入れます。

 

それをいったん冷凍して冷やしてから焼きます!!

 

 

 

難易度★(初心者の方に作りやすいレシピです)

 

開催日:

8月10日(金)11:00〜14:00

希望者が増えた場合、開催日を増やします

 

受講料:6500円

 

お持ちかえり:直径6cm 5個

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

 

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

| 教室案内 | 19:20 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
7月専攻クラス アントルメ ピニャコラーダ

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

7月の専攻クラスは、南国カクテルのイメージをそのままケーキに仕立てた

「アントルメ ピニャコラーダ」を作ります。

 

 

カクテルのピニャコラーダは

ホワイトラムをベースにパイナップルジュース、ココナッツミルクと砕いた氷。

(ちなみに、ラムをウォッカに変えると「チチ」というカクテルになるそうです)

 

 

今回の作るケーキは・・・

生地がココナッツ入りのダクワーズ、

中はココナッツムースとさらにセンターにはパインのコンポートとバナナを

ラム酒でソテーしたもの。

ケーキの表面にもパインのコンポートを敷き詰めます。

 

 

 

Entremets Piña Colada

IMG_4048.jpg

 

 

カクテルの名前を付けたアントルメとしては、

以前「カンパリオレンジ」も作りました。

 

もともと、カクテルとして成立している素材同士をあわせると

相性が良いのは当たり前ですし、

食べる前から想像が広がって楽しいですよね。

 

まだ、構想中ではありますが、カクテルシリーズは増やして

いく予定です。

「モヒート」とか「ベリーニ」、「ミモザ」、「カシス・オレンジ」

などなど・・・

 

カクテルをヴェリーヌ(グラスデザート)にするのは簡単な気が

しますが、誰でも思いつきそうで、つまらないかも?

あえて焼き菓子(タルトや、ケーク)にしてみるのも

ありかもしれません!!

 

 

 

難易度★★★(ダクワーズ、ムース、コンポートと行程が多めです)

 

開催日:

7月21日(土)11:00〜14:00

7月24日(火)11:00〜14:00

7月25日(水)11:00〜14:00

 

7月は開催日程が限られており、すでに満席ですが、

8月に追加開催しようと思っております。

初心者の方も作りやすいレシピになります。

ご興味のある方はぜひこちらまでお問い合わせください。

 

受講料:7500円

 

お持ちかえり:直径12cm ホールケーキ1台

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

 

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

| 教室案内 | 17:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
アボカドのレアチーズケーキ 2018年度バージョン

******************************************************

いつもご覧いただきありがとうございます!

ランキングに参加しております! はげみになりますので、

↓↓↓↓↓↓

是非クリック お願いします。

******************************************************

 

今月のレギュラークラス、

アボカドのレアチーズケーキですが、予告した通り、

2018年バージョンにデザイン変更!!

 

こちらです!

 

アボカドのレアチーズケーキ2018

 

 

デザートカップに入れて、パフェ風の仕上がりにしてみました!

暑いこの時期ですから、カップに入れてそのままお持ち帰り

する方が安心ということもあります・・・

 

 

そして、おまけでハートのチュイル(薄いクッキー)も

作りますよ!! かわいいでしょ(笑)

見た目だけではなく、何といってもお味が良いのです!!

 

 

 

ちなみに、2014年度バージョンはこちら

 

 

トッピングのクリームは2014年度バージョンの

サルタン口金から 2018年はロシアンノズルに変更!!

こちらも流行を取り入れて(笑)

 

 

ちなみに

 

 

サルタンとロシアンノズル、どちらが、簡単だと思いますか?

 

 

 

私は断然、ロシアンノズルだと思います(笑)

みなさん失敗知らずです!!

 

 

 

7月は開催日程が限られており、すでに満席ですが、

8月に追加開催しようと思っております。

初心者の方も作りやすいレシピになります。

 

ご興味のある方はぜひこちらまでお問い合わせください。

 

 

 

いつもご覧いただきありがとうございます!
ランキングに参加しております! はげみになりますので、
↓是非クリック↓ お願いします。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

 

 

 

JUGEMテーマ:手作りお菓子

 

 

 

 

 

| 教室案内 | 15:35 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
| 1/129PAGES | >>