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【皆さんの作品】プチガトー”フォレノワール”

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私にとって、今年のいちごシーズンは”アポロ”シリーズ一色!

レッスン動画を配信し始めたのでたくさんの方がテリーヌ”アポロ”や

プリガトー”アポロ”を作ってくださいました!

 

【皆さんの作品】プチガトー“アポロ” Part2

【皆さんの作品】プチガトー“アポロ” Part1

【皆さんの作品】テリーヌ“アポロ” Part3

【皆さんの作品】テリーヌ“アポロ” Part2 

【皆さんの作品】テリーヌ“アポロ” Part1

 

そして、いちごが無くなってしまってからは、

今が旬のアメリカンチェリーを使って、レシピの一部を変更し

アレンジレシピ「プチガトー”フォレノワール”」

を作ってくださった方々もいらっしゃいました。

 

 

ピンクと茶色のアポロシリーズとは打って変わって、

チェリーで作ると大人っぽい雰囲気になります。

 

 

しかも、

「スイートチョコレートがちょっと足りないので、

土台のチョコレート・モワルーを作らず、ココア入りのジェノワーズを

焼き、クリームなどは同じ作り方でロールケーキにしてみました。」

という方もいらっしゃいましたよ!

これはグッドアイディアですね〜。

 

 

 

 

そして、ほとんど見かけなくなったいちごを見つけて作って下さった

方もいらっしゃいました。

何とか間に合ってよかったです!

本当に嬉しいです。

 

 

 

 

レッスンでお会いできない日々が続いておりますが、

このような形でみなさんとつながりが持てるのは

とても幸せなことだと思います。

 

 

お次は夏野菜のタルトです!!

多くの方に作っていただければと思います。

ただいま絶賛動画編集中。

もう少しお待ちくださいね♪

 

 

 

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| レッスン動画 | 21:30 | comments(0) | - | pookmark |
取材を受けました!

 

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昨日ですが、ある媒体の取材を受けました〜。

 

 

私のお菓子をプロの方に撮っていただけて、記事にしてもらえるなんて光栄です!

 

 

 

許可してもらえたので、もっともっと取材中の様子の写真を撮っておきたかったのですが・・・

 

セッティングして、自分のエプロン変えて、作業風景撮って、完成品を撮って、

次の用意して・・・目まぐるしくて、そんな余裕は全くなかったです。

 

 

仕方がないですね。実際の取材結果が出来たら、そちらを見ていただくしかなさそうです。

 

 

 

 

撮影用後は実際に試食もしていただきました。

今後の教室運営のこと、動画撮影のこと、SNSの活用についてなどなど、

とっても勉強になりました!ありがとうございました!!

 

 

 

 

撮影に使ったタルト。最近何度も試作しておりましたので、

だんだんコツがつかめてきて、断面もばっちり!!

 

 

掲載のタイミングが決まったら、改めてご案内しますね〜。

 

 

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| 雑記 | 09:20 | comments(0) | - | pookmark |
【新作】抹茶のズコット

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東京もついに梅雨入しましたね!

こんな時期はさっぱりしたケーキが食べたくなります。

 

そこでこんなのを作りました!

 

 

 

抹茶のズコット

 

 

プレーンと抹茶風味のジェノワーズを焼き、ドーム型に敷き込みます。

中には、マスカルポーネ入りの抹茶&あずきクリーム。

 

 

 

宇治金時クリームのイメージです。

 

 

 

 

以前は、定番のプレーン&ココアでレッスンを行いました。

(その時のお写真はこちら

こちらはたくさんのドライフルーツやチョコレートが入っているクリームなのですが、

今回、単純にココアを抹茶に変えてみたら、なんかしっくりこなくて・・・

クリームの内容はかなり変更し、ぐっと和風になりました。

 

 

このケーキは冷凍して、アイスケーキとしても食べるのもお勧めです!!

 

 

 

 

今回はこのお菓子のレッスン動画を準備中です。

ドーム型に隙間無く 2色の生地を並べるには少々コツがいりますよ!

2色の生地を上手に敷き詰めていくと上部が渦巻いているような感じに仕上がります。

「どうやったら、そうなるの〜」と不思議に思った方は是非

じーっくり動画でご確認ください。

 

 



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| 教室案内 | 22:11 | comments(0) | - | pookmark |
【新作】夏野菜のスパイラルタルト

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いちご終わったと思ったら突然夏じゃないですか!

昨日、今日は暑かったですね〜。

 

 

 

さて、突然ですが、 わたくしがほぼ毎日使う料理道具の一つがスライサーです。

その名も「ベンリナー」(ベタな名前ですね)http://benriner.co.jp/

 

 

切れ味が素晴らしく、厚みも微妙な調節が可能です。

 

 

これを使って細ーいふんわりとした千切りキャベツとか

透けるほど薄くスライスした新玉ねぎをモリモリ食べるのが好きです。

また、 お菓子のデコレーションに使う輪切りレモンやオレンジ、

それにパイナップルとか、スパッと切れると見た目も美しいので、 重宝しております。

 

 

こんなにスライサーが好きな私なので、 今までずうっとやりたかったものがこれです。

じゃんじゃん野菜をスライスして・・・

 

 

 

 

 

 

夏野菜のスパイラルタルトです!

 

 

 

焼く前はこんな感じで

 

 

 

焼き上げたらこんな感じ

 

 

 

パートブリゼをサクサクに、そして見た目も美しく焼きあげる。

野菜を綺麗に、均等に切りそろえ、グルグルと巻く。

 

 

 

これは、お菓子作りが好きな方なら、 絶対に上手にできるお料理ではないでしょうか。

次回の新作レシピはこちらにしようかな。

 

 

 

はじめてにしては、綺麗に巻けたかなっと自画自賛。

 

「ちょっと、ちょっと、これどうよ」と夫のジャムに見せたところ、

 

 

 

「あ、これ、ジャマイカの帽子?」

 

 

 

と言われました・・・(w

ま、確かにボブ・マーリーがこんなのかぶってたな。

 

 

 

 

 

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| レシピ | 17:45 | comments(0) | - | pookmark |
いちごからチェリーへ【プチガトー“フォレノワール”】

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前回予告した通り、

【プチガトー”アポロ”】をアレンジして、

【プチガトー‟フォレノワール”】作ってみました!!

 

 

Petits gâteaux Forêt-Noir

 

 

 

クリームは、ホワイトチョコレート、バニラビーンズ、キルシュをたっぷり加えました。

そして、中にアメリカンチェリーを使用したキルシュ風味のコンポート。

 

食べてみたら・・・まさにフォレノワール。

 

こっちが元で、アポロがアレンジレシピのような気がしてきました(笑)

 

 

 

 

キルシュを効かせ、アポロとは違う、大人っぽいお味に仕上がりました。

ほぼ作り方は同じでありながら、

ここまで印象を変えることができて、満足です!

 

 

 

 

 

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| レッスン動画 | 08:40 | comments(0) | - | pookmark |
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